لا تعيد تسخين هذه الأطعمة !

دائمًا ما يكون تناول الأطعمة الصحية والطازجة أولوية لكثير من الناس ، ولكن في بعض الأحيان يتعين علينا إعادة تسخين الأطعمة المختلفة لأسباب مختلفة ، مثل الانشغال ، ولكن هذا لا يخلو من الضرر..

يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الصحية والطازجة دائمًا في تحسين صحتك ، لذلك من الأفضل معرفة الأطعمة التي يمكن أن تكون خيارات سيئة لإعادة التسخين.:

• الأطعمة الدسمة

أعد تسخين زيت الطهي (أو طعام مقلي) يمكن أن يكون خطيرا. يزداد محتوى الدهون المتحولة في زيت القلي مع كل تسخين للزيت.

• بيضة

قد يحتوي البيض على بكتيريا تسمى Salmonella enteritidis ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.. في بعض الحالات ، قد يتم إعادة تسخينها ، ولكن كطعام خطير ، قد لا تستحق ذلك. تناول البيض المسلوق الذي تم تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ويجب التخلص منه.

• الفطر

الفطر رقيق ، وإذا لم يتم طهيه وتخزينه بشكل صحيح ، فسوف يفسد ويقلب المعدة.. إذا كنت ترغب في تناول الفطر المطبوخ لأكثر من 24 ساعة ، فلا تسخنه..

• البطاطس

لا ينبغي إعادة تسخين البطاطس المخبوزة التي تُترك في درجة حرارة الغرفة بعد الطهي. يمكن أن تحتوي البطاطس على بكتيريا Clostridium botulinum ، وهي البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي ، وهو تسمم غذائي مميت.. يمكن أن تتكاثر هذه البكتيريا في درجة حرارة الغرفة ، لذلك من الأفضل تناول البطاطس فور طهيها أو تبريدها بسرعة للأطعمة الباردة مثل سلطات البطاطس..

• چغندر

جذر الشمندر غني بالنترات ، والتي تتحلل إلى نتريت إذا تمت معالجتها بشكل مفرط عن طريق إعادة التسخين.. يعتبر البنجر الذي يؤكل طازجًا أو يؤكل مباشرة بعد الطهي صحيًا تمامًا ، ولكن من الأفضل تجنب إعادة تسخينه.. هناك جدل حول ضرر النيتريت ، لكن بعض الأطباء يعتقدون أنه مادة مسرطنة.. في الوقت الحالي ، قد يكون من الأفضل توخي الحذر وتناول الأطعمة الغنية بالنترات في حالة شبه طازجة..

• كرفس

يحتوي الكرفس ، مثل البنجر ، على مادة النتريت التي توجد بشكل طبيعي ويمكن أن تكون سامة إذا أعيد تسخينها. .

تواصل مع د. بوريا عديلي – الصفحة الرسمية لطبيب الأورام في أصفهان